Resep Membuat Mayonnaise..

Ada satu bahan makanan yang bukan asli indonesia, tapi saya suka banget..
Mungkin bahan ini berasal dari perancis..
Tapi bodo deh..
Yang penting enak..
Kaget juga, biasa-nya beli botolan, harga sekitar 15rb idr..
Ternyata bisa di buat dengan mudah..
Berikut yang harus di siapkan..

4 butir kuning telur
6 sdt jus lemon kemasan
3 cup (750 cc) minyak kedelai atau minyak sayur
(1cup = 250 cc) 2 sdt bubuk bawang putih
1 sdt garam
1 sdt gula
penjelasan bahan :
# jus lemon yang digunakan harus jus lemon kemasan (konsentrasinya
tetap), jus lemon segar konsentrasinya tidak stabil, bisa rendah atau
tinggi.
# telur yang digunakan hanya kuningnya saja. Putih telur akan
mengganggu proses pembentukan mayonaise. Anda bisa bandingkan jika
putih telur ditambahkan maka mayonaise tidak mau bekerja.
# Perbandingan minyak dengan jus lemon harus tepat sesuai resep
# Penggunaan jus lemon untuk "memasak" kuning telur yang mentah,
dengan cara mematikan bakteri dalam telur mentah. Bakteri cenderung
tidak tahan terhadap asam
Proses membuat :
1. campur telur dan jus lemon dalam botol jam (selai) dengan kecepatan
tinggi sampai berbusa. Kocok 3-5 menit
2. Masukkan minyak sebanyak satu sendok teh, mixer dengan kecepatan
rendah, sampai minyak berubah menjadi emulsi
3. Lakukan terus sampai minyak habis Ingat prinsipnya adalah
mengemulsi sebagian minyak dalam sebagian kecil jus bukan sebaliknya.
Oleh karena itu minyak dimasukkan sedikit demi sedikit sampai
seluruhnya terbentuk emulsi. Jika ingin menambahkan bahan lain sebagai
perasa, masukkan dalam bentuk bubuk, jangan cairan.
Cairan menurunkan volume mayonaise, mayonaise akan mengempis. Banyak
orang melakukan kesalahan ini yaitu menambahkan kocokan putih telur di
akhir proses. Hal ini akan mengakibatkan mayonaise mengempis. Jika
telah selesai menambahkan bahan-bahan bubuk, diamkan mayonaise agar
terbentuk emulsi sempurna. Tutup mayonaise dan simpan di lemari es...
Dan home made mayo ini hanya dapat bertahan beberapa hari saja..
Kok se-sederhana itu yah..
Cara membuat mayonnaise paling mudah yang saya baca..
Ayo di coba deh..
Nanti saya minta kakak saya buatin ini..
^^,